Trüffelfonduta

Beschreibung

Für diese Käsecreme wurde Fontina-Käse mit Schmelzsalz geschmeidig gerührt und mit Sahne und Eigelb verfeinert. Zur Stabilisierung dient die Maisstärke. Zusätzliches Salz und die Sorbinsäure sorgen für Haltbarkeit.
Das angebrochene Glas hält sich mind. 4 Wochen im Kühlschrank. Ideal für die Festtage.

200g Glas mit Schraubverschluß

Zutaten:
Fontina-Käse (Fett i.Tr.45%),Sahne, Wasser, Schmelzsalz, Sommertrüffel 1%, Eigelb, Maisstärke, Salz, Aroma von weißen Trüffeln, (Konservierungsstoff: Sorbinsäure)

Rezepte:

Trüffelcrostini
Geröstete Weissbrotscheiben mit Käsecreme bestreichen!

Trüffelsoße:
Einen Becher Sahne im Topf aufkochen. 1 El Trüffelcreme einrühren und auflösen lassen. Evt. mit weissem Soßenbinder binden. Über die fertig gegarten Nudeln giessen. Fertig!