Beschreibung:

"Scalabrone" ist der Spitzname eines Bandits, der vor einigen Jahrhunderten in den Wäldern Bolgheris umhersträunte. Diese Cuvee aus internationalen Traubensorten und seiner ausgefeilten Herstellung machen diesen Wein zu einem ganz besonderen Vergnügen. In der Nase frische Johannis- und Brombeeren, im Geschmack fruchtig, rund und angenehm.

Gut gekühlt ist er eine gute Alternative zum Rotwein und ein variabel einsetzbarer Essensbegleiter.

Die Trauben stammen vom Weinberg Scalabron im Weingut Guado al Tasso bei Bolgheri an der toskanischen Küste. Die Trauben wurden sofort nach der Lese entrappt und verarbeitet. Der Most blieb bei kontrollierter Temperatur (unter 10°C) je nach Rebsorte unterschiedlich lang in Kontakt mit den Traubenschalen: Sangiovese ca. 12 Stunden, Merlot und Cabernet Sauvignon ca. 24 Stunden, um einen farbintensiven, aber nicht adstringierenden Most zu erhalten. Der durch Dekantieren bei ca. 10°C geklärte Most gärte bei kontrollierter Temperatur von ca.18°C. Der Wein ruhte bis zur Flaschenabfüllung in Edelstahlbehältern bei kontrolliert niedriger Temperatur und vor Luftkontakt geschützt.