Beschreibung

Farbe: leuchtendes Granatrot

Geruch:In der Nase frische Sauerkirschnoten, Johannisbeere

Geschmack: Im Mund leicht, fruchtig, weich, komplex und rund.Saftiges Finale.

Vinifizierung:
Temperaturgezügelte Vergärung der Maische im Stahltank. Regelmäßiges Überfluten des Tresterkuchens mit dem Most um Farbe und Aroma zu erhalten.Ausbau im großen Holzfaß.

 Als die Römer 15 v.Chr. von der Poebene nach Bozen vorstießen und Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Die Vermutung, dass damals schon Vernatsch angebaut wurde ist nahe liegend. der Name Vernatsch ist eine Ableitung vom Lateinischen: vernaculus = einheimisch. In der Weinliteratur ragt der edle Grauvernatsch von allen Vernatsch-Spielarten hervor.Der Name stammt vom charakteristischen seidenmatten Grauschleier, der sich in der letzten Reifephase auf die Beerenhaut legt. Der Grauvernatsch "Sonntaler" wächst auf den ältesten Reben von Kurtatsch, die von der Natur aus sehr geringe Erträge haben.