Aus den im November nach dem ersten Frost sortierten gelesenen Bitterfelder Äpfeln wird nach Selektion und schonender Pressung in langsamer Kaltgärung ein frisch fruchtiger Apfelwein als Grundlage hergestellt. Im darauf folgenden Frühsommer wird er mit frischen schwarzen Johannisbeeren vermahlt. Über mehrere Tage ausgezogen und anschließend prickelnd auf Flasche gefüllt. So entfaltet sich die ausdruckvolle, üppige Frucht der Johannisbeere in Kombination mit einem rassigen Süße-Säurespiel. Trinktermperatur 4-6°C.