FORUM Essig Cabernet Sauvigon

Beschreibung und Herstellung

Cabernet Sauvignon-Essig nach dem Solera-Verfahren hergestellt. Dieser Essig reift in alten 300 Liter Holzfässern aus Eichen- und Kastanienholz nach dem Solera-Verfahren. Alle zwei Jahre werden gerade einmal 15 % jedes Fasses abgefüllt. So wird ein hoher Prozentsatz des gealterten Produktes als Ausgangsbasis für Essige des nächsten Jahres beibehalten und mit Traubenmost verfeinert. Das gegenwärtige Durchschnittsalter der Soleras beträgt 8 Jahre. Mit seinem ausgewogenen, fein-würzigen und leicht süßlichen Geschmack ist dieser Essig ideal für Salate, Saucen und Reduktionen, aber auch für Desserts.

Mein Tipp: reife, saftige Erdbeeren mit etwas schwarzem Pfeffer und Cabernet Sauvignon-Essig beträufelt als Dessert servieren.

Säuregehalt: 6%
Hersteller: Cellers Augustus Forum

250ml Flasche