2013 Chianti classico riserva DOCG Agostini Petri di Vicchiomaggio

2013 Chianti classico riserva DOCG Agostini Petri di Vicchiomaggio
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Strahlendes rubinrot im Glas von mittlerer Struktur. In der Nase typischer Duft von reifen... mehr
Produktinformationen "2013 Chianti classico riserva DOCG Agostini Petri di Vicchiomaggio"

Strahlendes rubinrot im Glas von mittlerer Struktur. In der Nase typischer Duft von reifen Beeren - Johannisbeeren, Bromberen, Kirschen. Angenehmes, eingebundenes Tannin.

Der Wein reifte 7 Monate in Barrique und weiter 8 Monate im großen Holzfass. Darauf 4 weitere Monate in Flaschen.

Dieser Wein ist harmonisch als Sologänger zu geniessen. Als Speisenbegleiter zu allen italienischen Gerichten, sowie zu Käse.

Über Castello Vicchiomaggio

Castello Vicchiomaggio ist auch ein bekannter Produzent von international renommierten Weinen. Wein wurde immer auf dem Schloss und seinen Besitzern, John und Paola Matta produziert, widmen ihr Leben der Erhaltung dieser jahrhundertealten Tradition.Das Anwesen umfasst 140 Hektar, davon 33 Weinberge, 10 Olivenbäume und der Rest ist Park.Unter den kultivierten Sorten: Die prominenteste Rebe ist unsere Sangiovese, die die grundlegende Traube für Chianti Classico ist, aber es gibt auch andere einheimische Trauben wie Canaiolo und Colorino, sowie zwei internationale Sorten, die Merlot und Cabernet Sauvignon sind. Letzteres ist besonders gefragt für die Produktion unserer berühmten IGT-zertifizierten Rotweine.Das Chianti Classico Gebiet zeichnet sich durch ein heißes, feuchtes Klima aus und der Boden, der "Galestro" genannt wird, ist reich an Lehm und großen Steinen. Besondere Aufmerksamkeit gilt der Richtung, in der unsere Reben gepflanzt werden. In der Tat sind sie alle nach Süden, so dass maximale Exposition gegenüber der Sonne den ganzen Tag.Wie für die Art der Beschneidung, hat die Familie zwei Arten gewählt: Cordon und Guyot. Ihre Anwendung hängt von der gewählten Sorte und Ausbeute jeder Rebe ab. Diese Anwendungen bestimmen die Menge der erzeugten Trauben und damit die Qualität des Endprodukts. Darüber hinaus verhindern diese Beschneidungssysteme eine übermäßige Entfernung von Ästen aus dem Hauptstamm und fördern daher eine höhere Konzentration an Substanzen, die für die richtige Reifung der Trauben notwendig sind.

Die Ernte erfolgt von Hand und findet zwischen Mitte September und Mitte Oktober statt.Einmal geerntet, sind die Trauben auf Sortiertische gelegt und auf ihre Integrität und Gesundheit geprüft. Danach werden sie in Sondermaschinen gepresst. Das erhaltene Produkt wird dann in Edelstahltanks überführt und bei einer kontrollierten Temperatur gehalten.Zu diesem Zeitpunkt beginnt die alkoholische Gärung (und dauert von 12 bis 15 Tage), gefördert durch die Anwesenheit von Hefe. Danach wird der fermentierte Saft gefiltert, um die Flüssigkeit von den Häuten zu trennen, die bislang zur natürlichen alkoholischen Fermentation beigetragen haben.Die Häute werden nicht verschwendet und in einem Destillationsverfahren zur Herstellung von Grappa wiederverwendet. Der gefilterte Wein bleibt in Stahlbehältern für 20-30 Tage mehr, wo die zweite Gärung stattfindet, die sogenannte malolaktische Fermentation.

Im Januar wird der Wein in den reifenden Keller überführt, wo er in französischen Eichenbarriques und großem Fass ruht. Die Zeit des Alterns in Holz variiert von mindestens 8 bis maximal 24 Monaten, je nach Art des Weins.Sobald das Altern beendet ist, wird der Wein abgefüllt und verlassen.

 Castello03

Land: Italien
Jahrgang: 2013
Region: Toskana
Produzent: Tenuta Viggiomaggio
Rebsorte: Sangiovese 90% Canaiolo 5% Cabernet Sauvigmpm 5%
Typ: rot
Geschmack: trocken fruchtig
Alkoholgehalt: 13,5%
Verschluss: Naturkorken
enthält Sulfite: ja
Geschenktipp: für Freunde
Auszeichnungen: Mundus Vini 88 Punkte,
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enthält Sulfite Nährwerte / Kalorien Rotwein Nährwerte für 100 ml Nährwertverteilung... mehr

enthält Sulfite

Nährwerte / Kalorien Rotwein


Nährwerte für 100 mlNährwertverteilung für 100 ml
Eiweiß: 0.0 g   Kohlenhydrate: 3.0%
Andere: 97.0%
Fett: 0.0 g
Kohlenhydrate: 3.0 g
    davon Zucker: 3.0 g
Balaststoffe: 0.0 g
Kalorien: 81 kcal / 339 KJ
 

Quelle: (c) BMI-Rechner.net | Kalorien Rotwein

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