Roséwein

Roséwein ist ein Weißwein der aus roten Trauben wie ein Weisswein gekeltert wird. Rosé Wein wird folglich ohne Traubenschalen vergoren wie der Weißwein. Man lässt den Saft einige Zeit nach dem Pressen zusammen mit den Schalen im Gärbottich. Danach werden die Schalen herausgefiltert und der Traubensaft ganz normal wie Weißwein vergoren. Der Roséton kann dabei unterschiedlich ausfallen. Es gibt keine Regel, wie intensiv das Rosé sein muss. Grundsätzlich kann jede Rotweinsorte als rosé gekeltert werden. Die Schweiz ist das einzige Land, in welchem die exakte Herstellung von Rosé geregelt ist. Die ersten Rosé Weine kamen aus Frankreich. Hier gibt es eine sehr lange Rosé Wein Tradition. Da rote Trauben weniger Säure haben als weiße Trauben schmeckt ein Rosé Wein nicht herb, aber das empfindet jeder Weintrinker anders. Ein Rosé Wein schmeckt in jungen Jahren am besten

Andere Bezeichnungen für Rosé Wein
- In Frankreich “Saignée” oder “Vin Gris” (bekannte Roséweine sind Rosechampagner, Listrac, Tavel)
- Spanien “Rosado” oder “Clarete”
- Portugal “Lancers” oder “Mateus” = Name der Hersteller
- In England “blush” oder “pink”
- In Deutschland Weißherbst meist aus Späburgunder, Lemberger oder Portugieser
Schillerwein ist nicht identisch mit einem richtigen Rosé Wein, da die Farbe hier durch das Mischen von weißen und roten Trauben erzielt wird.

Rosé Wein wird nur aus roten Trauben hergestellt.